La salteña es un tipo de empanada típica de Bolivia, es jugosa y rellena de carne, pollo u otras carnes, huevo duro, especias y otros ingredientes. El relleno tradicional es un estofado de carne, patatas con algo de verduras.
Este calzón con carne, papas, huevos, aceitunas, guisantes y salsa picante dio su nombre a la pausa que el país tiene entre las diez y mediodía.